做鱼加生姜，除腥解寒。鱼类不只腥味重，而且性寒。生姜性温，既可缓解鱼的寒性，又可除腥提鲜。生姜味清辣，能将食物的异味挥散，而不会将食物混成辣味，愈加符合烹调鱼类。
做贝类加大葱，防卫过敏。贝类寒性大，而且不少人吃贝类简单过敏。葱含有影响性气味的挥发油和辣素，能够影响消化液的渗透，并有较强的灭菌出力。它不只能去除贝类的腥味，缓解其寒性；更浸要的是还能防范安静解吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状。
做鸡肉加大蒜，灭菌解毒。鸡肉常常能够含有极少细菌和病毒。大蒜不但能起到给鸡肉提味的成效，而且其含有的硫化物具有较强的抗菌消炎效力。其灭菌解毒效力可抑制鸡肉中的病菌。
微信扫一扫
