潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 谭欣 杨靖）在热烈的餐饮界，有一种美食总能以其共同的魅力招引着许多门客目光，那就是小龙虾。朋友小聚、家庭团圆宴、早餐店、夜宵摊上，小龙虾无处不在。它色泽红艳、香气扑鼻，以其Q弹的肉质、共同的魅力，成为夏天最鲜美的吃食。无论是大人，仍是小孩，都抵御不了它的引诱。

　　“油焖、蒜蓉、清蒸点单率最多。”潜江虾皇餐饮服务有限公司副总经理兼总厨江伟介绍，顾客通常会挑选经典口味的小龙虾，然后再加上一两份口味共同的小龙虾菜品味鲜。

　　潜江油焖大虾能够说是潜江龙虾美食的“当红花旦”，在整个龙虾餐饮中起着定海神针的效果。蒜蓉的甜美、清蒸的纯洁、姜辣的怀旧、泡椒的酸爽、卤虾的回味以及麻辣的影响，这些风格各异、口味共同的龙虾菜品让每年景仰来潜品味小龙虾的国内外游客如痴如醉，恋恋不舍。

　　5月18日，在潜江地标美食推介会上，“潜江柠檬泡泡虾”当选我国饭馆协会地标美食名录。其制造工艺与其他小龙虾不一样：首要依据小龙虾时节的改变煮至断生，出锅后敏捷给它洗个“冰水澡”，让虾肉更赶紧实新鲜。然后，参加柠檬片，浸泡50-90分钟，再放入冷藏。

　　为什么要加柠檬果片？江伟告知记者：“柠檬首要起去腥增香的效果。”尤其是在酷热的夏天，人们的胃口下降，许多美食都难以下咽。这道菜做好后装盘放进冰箱里，上桌时拿出来，进口就有冰爽的感觉，滋味酸酸甜甜，还有柠檬的香味，是夏天的开胃菜。

　　当然，在生态龙虾城里，还有更多值得一尝的小龙虾菜品。比方鱼香味小龙虾，选用的四川泡椒、炮姜，美妙调配多种香料，使得虾肉的鲜美被完美地烘托出来，每一口都充满了惊喜。咸蛋黄小龙虾，浓郁的咸蛋黄滋味与虾肉的新鲜口感彼此磕碰，产生了一种美妙的化学反应，让人垂涎欲滴……

　　为了习惯全国各地门客的口味，满意顾客的个性化需求，近年来，潜江龙虾餐饮店纷繁开端新的探究。到现在，潜江立异推出了128种小龙虾菜品，每一种都凝聚了厨师们的独具匠心和门客们的无限等待。

　　跟着美食文明的不断发展，传统与立异的结合成了餐饮行业的新趋势。除了小龙虾菜品，潜江还在不断探究新的美食范畴。

　　本年，友锅卤虾店将传统小吃与小龙虾完美结合，通过重复调试和优化，发明出了共同的小龙虾系列小吃：小龙虾锅贴口感鲜美、用料丰厚；小龙虾生煎包外焦里嫩，汤汁浓郁；小龙虾三鲜豆皮交融了多种食材，口感层次多样；小龙虾烤苕皮将小龙虾的香辣与苕皮的软糯完美结合，让人耐人寻味。

　　“苕皮和小龙虾的调配YYDS！”坐落友锅卤虾店门口的小龙虾美食街货摊上，门客们一边品味小龙虾小吃，一边听着音乐，气氛感一会儿就上来了。

　　油焖大虾还有一种躲藏吃法：汤汁拌面，可满意门客们意犹未尽的味蕾。本年，主攻小龙虾调味品的龙头企业——晓飞歌也拓荒了新途径，将小龙虾和面条美妙调配，打造了我市第一家小龙虾面馆。

　　“好吃不贵！”在小龙虾面馆，一位顾客品味了油焖龙虾拌面。这款面条充沛吸收油焖大虾汤汁的鲜美，加上细腻的土豆泥与龙虾肉质的嫩滑口感完美交融。每一口都散发着浓郁的虾香，令人沉醉。

　　除了油焖龙虾拌面外，还有蒜蓉龙虾拌面、麻辣龙虾拌面，这两款汤汁浑厚鲜美，面条筋道有弹性，合适不同顾客的口味。

　　“咱们一家人过来吃小龙虾面条，小孩吃蒜蓉味，大人吃油焖味，男人还加了一份牛肉，配上自助的绿豆水，正午都不饿啦！”赵女士说道。

　　这些别致种类不只丰厚了小龙虾的吃法，更让门客们在品味甘旨的一起，感触到了不同的美食体会。

　　“用一袋小龙虾酱料，在家也能享受到小龙虾的甘旨，家人和朋友都冷艳不已呢！”进入5月，菜场里售卖鲜活小龙虾的商家越来越多，不少市民挑选自己在家烧制小龙虾。

　　记者来到坐落生态龙虾城的星抖影视传媒有限公司，“晓飞歌”酱料的直播厅便设在这儿。“晓飞歌龙虾酱料，香辣适中，口感丰厚，无论是商用仍是家用，都能让你轻松做出甘旨的小龙虾。”主播们正通过现场直播的方式，为网友们介绍小龙虾的口味、品鉴办法、制造工序等，网友能够通过抖音渠道直接下单。

　　“在家烧虾，清洗很重要。”星抖影视传媒有限公司主播冯丽丽说，把虾清洗洁净今后，需用盐水浸泡一会，食盐能够去腥也能够把虾泡的更洁净；烧虾时，放点啤酒，麦香能增香提鲜。

　　据悉，该公司有百万粉丝的账号3个，十万粉丝的账号5个。上一年，通过主播的带货以及对接资源，出售小龙虾产品4000余万元。

　　坐落潜江现代农业科技示范园的新柳伍食物集团有限公司，早在4年前就根据出售数据剖析，开端布局预制菜出产研制，推出了麻辣虾、蒜蓉虾、十三香虾等多种口味的小龙虾预制菜品。

　　在该公司虾仁车间，近300名剥虾工将煮熟的小龙虾掐头、去壳、抽虾线、清洗，五秒钟内，一颗虾仁就落入成排的小篮中。在通过质量检验、再度清洗、包装加味、热熔塑封以及冷冻贴标等工序后，产品才被运往商场。

　　“曾经需求人工才干完结的加料、封装等流程，现在已悉数完成智能化、自动化。因为机器的规范程度比人工高，更有利于确保小龙虾菜品的口味一致，最热销的一款调味料虾尾上一年卖出了2.3亿元。”湖北新柳伍食物集团有限公司董事长助理陈清介绍。

　　在潜江，无论是街头巷尾的小摊点，仍是高端大气的餐厅，都能找到小龙虾的身影。每逢夜幕降临，小龙虾犹如星星之火，点亮了城市的夜空，热辣且滚烫的滋味弥散在各个旮旯，招引了许多门客前来品味。（部分图为材料图片）

　　“潜江龙虾”区域共用品牌价值为422.29亿元 潜江，用心打造有“规范”的小龙虾